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行业新闻

读懂营养标签才是硬道理

    首先是营养素养问题。在我们的学习经历中有过营养课程的记忆吗?对于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水这些营养素了解多少?这些营养素在身体中的作用是怎样的?坦白地讲,我们真的不同于许多重视国民营养教育的国家。他们的小学教育里就设有营养学课程了。几年前,新浪网对网民进行的14道营养题测试结果显示,只答对一至两道题的网民占到40%。后来,这40%被国家发改委公众营养与发展中心宣布为“营养盲”。另据权威机构调查,我国目前“营养盲”多于文盲。

军用食品


      再者营养标签的文字里是否也涵盖了一些百姓未必能读懂的东西。就脂肪一项而言,大多油炸、松软的食品仍然标注着:反式脂肪酸为零。殊不知,我国又有明文规定,含反式脂肪酸低于0.2克以下的都视为零。如果你放心大胆长期吃这些“视为零”的食品,肯定会对身体造成一定危害。有些植物油明确写着“不含胆固醇”或“不含饱和脂肪酸”,其实不用强调,植物食物里本身就不该含这两种物质,如果含了那就肯定加入动物性原料了。有多少人能拨开这些迷雾呢? 

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      另外,目前在许多饼干等食品包装上,我们经常看到:“不含蔗糖”四个字。其实小麦等碳水化合物在体内仍然转化为糖,对糖尿病人仍存在着不少健康隐患,而这些标识无疑成了误导。

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      营养问题与我们的生命、健康息息相关。法国一位营养学家曾经说过:“一个民族的命运从某种程度上讲,要看他们吃什么和怎么吃”。中国的国民吃什么和怎么吃?不但是家庭关注的话题,也是营养学家、企业家乃至政府和国际组织关注的问题。营养标签的正式实施也是国家高度重视国民营养问题的体现。

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